自貢攤上“大事了！”

就在8月1日周日晚上10:00的《天天向上》

自貢美食即將登上舞臺

牛佛烘肘，火邊子牛肉，燈影牛肉

冷吃兔，冷吃牛肉等

都將在節(jié)目中一一亮相！

王一博，大張偉，汪涵天天兄弟組合

帶領(lǐng)大家自貢尋味之旅！

自貢的鹽幫菜非常有名，

其特點就三個字:香、辣、鮮!

自貢菜香得豐富，

辣得過癮，鮮得地道。

自貢的辣與重慶的麻辣不同，

它突出的是鮮辣、香辣。

今天跟大家一起走近鹽幫美食！

國家地理標志保護產(chǎn)品  火邊子牛肉

長明火邊子牛肉乃精選牛大腿肉，

去筋挑選，手工片肉，

火烤晾曬等十多道工序精致而成。

并以其精湛的工藝獨絕的刀功，

先后吸引了臺灣三立電視臺，

中央電視臺探索與發(fā)現(xiàn)、

舌尖上的中國，

十二道鋒味現(xiàn)場拍攝獨家報道！

牛肉片薄如紙，色澤洪亮，

入口化渣，回味悠長，

川航指定特色航空食品，國家地理標志保護產(chǎn)品，

多次獲得農(nóng)博會金獎。

長明在其技術(shù)基礎(chǔ)上，精心研發(fā)的私房系列，

都是下單現(xiàn)做，真空鎖鮮寄出，保證用戶吃到原汁原味。

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省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)  牛佛烘肘

自貢長明的牛佛烘肘是四川省人民政府公布、

四川省文化廳頒發(fā)的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護產(chǎn)品。

主要精選經(jīng)檢疫的豬肘，

整形成皇冠狀，

配以十多種天然傳統(tǒng)香料和具有敗火、

化食功能的中藥材，

加上料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬等佐料，

入鐵鍋烘制。先武火后文火，

2個多小時后起鍋。烘的時間短了不入味，

時間長了又影響造型。起鍋后裝聽，

然后入殺菌釜消毒。

大張偉都連連稱贊的牛佛烘肘

您不想來試試么！

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自貢城市代表產(chǎn)品   冷吃兔

長明冷吃兔乃是國家地理標志保護產(chǎn)品。

主要色澤鮮亮、爽口不綿、

麻辣回甜；肉質(zhì)堅實、

嚼勁十足、回味悠長；

成度適中、其味厚重、其香特異。

其內(nèi)在品質(zhì)具有四高、

四低的特征和麻、

辣、鮮、香、甜的特質(zhì)，

且具有“五味調(diào)和、互不壓味”的獨特口感，

四高即高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率；

四低即低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。

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鹽幫菜代表菜品   冷吃牛肉

長明冷吃牛肉甄選牛里脊肉，

再搭配當?shù)乩蠋煾嫡粕祝?

地道的冷吃炒制技藝，

18道工序全是手上功夫，

手藝、工序、火候、時間、溫度的搭配

成就地道自貢冷吃牛肉，

不碎不粉，越嚼越香，回味無窮。

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絲絲入扣 鹽幫味道 燈影牛肉絲

燈影牛肉絲也是四川的傳統(tǒng)小吃，

將牛肉與各類香料

放在一起鹵煮，

之后撈出晾涼撈出，

將牛肉撕成小條，

加入辣椒面，花椒面等拌勻，

使其充分入味

燈影牛肉絲的特點就在于其獨特的口感，

一絲一絲的，

一口一堆牛肉絲包裹口腔，那酸爽，夠勁！

淘口令：4 hihi:/信VNTaXPYTwOA哈

了解更多鹽幫美食文化

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